Рис-это однолетнее и многолетнее травянистое растение семейства Злаки. Родоначальником риса принято считать древнюю Азию, территории современных Таиланда и Вьетнама. Именно там впервые начали возделывать рис еще 4000 лет назад.
В наши дни эта крупа уже широко распространилась по всему миру и прочно вплелась в кухни практически всех стран. Так например одним из популярных блюд из риса в Италии является- ризотто, Узбекистана-плов, Японии-суши, а так же мусака с рисом и баклажаном в Греции, и аристократические рисовые пудинги в Англии. Россияне давно распробовали и полюбили эту крупу. На нашем столе очень часто можно увидеть тефтели, каши, голубцы, рассольники, а так же очень часто рис подается в виде гарнира к горячим блюдам.
Сортов и способов культивации риса очень много, но самым полезным считается «бурый» или «коричневый». В отличии от белого шлифованного риса (который очистили от самого полезного), его получают путем минимальной обработки зерен, при которой сохраняется его первозданная ценность. Так же большую популярность в полезном питание имеет так называемый «дикий», «черный» или «индийский» рис, но на самом деле это не рис, а водяная трава, известная под названием цицания. И она, и белый рис относятся к злакам, но на этом их родство заканчивается.
Здесь мы представляем вам различные рецепты приготовления и подачи блюд из риса, как в холодном виде в составе салата, так и в горячем в составе основных блюд.
