Баклажан - в ботанике на самом деле является ягодой, хотя в кулинарии все же используется как овощ. В южных районах России и на Украине из за своего цвета баклажаны получили свое второе название «синенькие». Хотя оно не совсем верно, ведь цвет баклажана зависит от сорта. Не смотря на то, что самый привычный для нас окрас от светло-фиолетового до тёмно-лилового, они так же бывают белого, зеленого, оранжевого и даже красного цвета.
Баклажан богат витаминами , микро и макроэлементами. Имея низкую калорийность, он давольно питателен. Так же в баклажанах в в большых пропорциях содержится грубое волокно, которое не переваривается в нашем организме, а выводится, забирая с собой шлаки и токсины.
Правильно приготовленные блюда из баклажанов способствуют снижению уровня сахара и плохого холестерина в крови, нормализации кровообращения и укреплению стенок сосудов.
Блюда из баклажанов у домохозяек занимают почетное место, они отлично вписываются как на праздничный так и на повседневный стол. Баклажаны варят, жарят, тушат, запекают, готовят на пару и гриле. Их добавляют в салаты и рагу, а также очень часто заворачивают в рулетики. В блюдах из баклажанов они отлично сочетаются с помидорами, кинзой, чесноком, болгарским перцем и орехами. Из баклажанов очень часто делают различные закрутки и поэтому лакомятся ими практически круглый год.
Выбирайте понравившееся вам блюдо из баклажанов и готовьте вместе с пошаговым рецептом от ДомаПовар.ру
